Kváskové chlebíčky

Z vlastního doma vypěstovaného žitného kvásku peču chlebíčky, po kterých se rychle zapráší :-)

Řecká pomazánka

Můj vlastní recept na řeckou pomazánku vznikl docela náhodně, jelikož mi zůstaly černé řecké olivy a nevěděla jsem co s nimi udělat a na rozdíl od španělských oliv jsou hrozně slané a nedají se jen tak ďubat.

Recept: odpeckovat olivy, hodit do mixéru, přidat  lučinu nebo plnotučný tvaroh, rukolu, polníček, nebo cokoliv zeleného, sušené rajčata, pepř, (případně se může ještě přidat tuňák z plechovky), olivový olej, sůl již není třeba, protože olivy jsou tak slané, až to není pěkné :-). Všechno dokupy pořádně promixovat v mixéru no a pak už jen mazat na pečivo nebo zamíchat do těstovin.

Lososové menu

 Pravidelně pořádáme s přáteli "vařící kola", pokaždé na jiné téma, postupně se všichni ve vaření vystřídáme (je nás 6 někdy 7) a pak probíráme a hodnotíme jak se to komu povedlo, samozřejmě vždy s basou piv, aby nám dobře trávilo. Musím říct, že mi pokaždé u každého chutnalo, moc mám tyto akce ráda. Prošli jsem již omáčkovým kolem, gulášovým kolem (bohužel nemám zdokumentováno) a nyní beží kolo RYBÍ. Vařili jsme s P. jako první, tak jsme zvědavá co si další kuchtíci na nás vymyslí. 

Předkrm: Lososové rolky

Hlavní chod:  Losos pečený na olivovém oleji

                       Zelenina pečená na olivovém oleji s rozmarýnem

                       Brambory na čtvrtky se slupkou

Příprava: 

               Lososové rolky: těsto jako na celestýnské nudle (hladká mouka, 2 vajíčka, trochu soli, mléko nebo voda) upéct na pánvi omelety, nechat vychladit. Náplň do rolek je z lučiny ušlehané s máslem a čerstvým koprem, sůl, pepř. Uzený losos na plátky se poklade na vychladlé omelety a potře se náplní z lučiny, vše se zatočí do rolek, zabalí se do potravinářské fólie a nechá se v ledničce vychladnout, aby náplň pěkně ztuhla a daly se z válečků krájet kolečka. Asi po hodině když je náplň tuhá, se válečky nakrájejí na kolečka.

                    Losos: pokud je s kůží tak zbavit šupin, osolit, opepřit, pokapat citrónem a nechat odpočinout. Plech potřít olivovým olejem, dát na něj lososa a péct asi 20 min při 180°C.

                       

                     Zelenina na rozmarýnu: všechnu možnou zeleninu - cuketa, dýně, papriky, rajčata, cibule, česnek, kukuřice, lilek, pórek a žampiony pokapat olivovým olejem, osolit, opepřit a posypat nejlépe čerstvým rozmarýnem. Peče se při 180°C až začne zelenina zlátnout.

                          Brambory: očištěné brambory ve slupce se nakrájí na čtvrtky, pokladou se vedle sebe na plech, osolit, opepřit, okmínovat, případně se můžou pokapat olivovým olejem, ale není potřeba. Pečou se při 180°C až se na bramborech udělá zlatá kůrka.

                    Omáčka na lososa: smetana na šlehání, čedar, kopr, sůl, pepř, malinko mouky na zahuštění omáčky. Smetana se dá do kastrůlku, přivede se pomalu k varu, přidá se nastrouhaný čedar, nasekaný kopr na jemno, sůl, pepř a vše se pomalinku vaří asi 5 min, nakonec se v trošce vody smíchá asi jedna lžička mouky a omáčka se zahustí. Touto omáčkou se až na talíři polije losos.

Všecko se snědlo, tak to bylo asi dobré :-)

Předkrm: Lososové rolky

Hlavní chod: Pečený losos, zelenina, brambory, omáčka

 Servírování hlavního chodu

A tak se to spolu všecko pěkně peklo :-)

Recept na pečené müsli

Ingredience: ovesné vločky, pšeničné vločky, ořechy nasekané na malé kousky, sezamová semínka, slunečnicová semínka, sušené brusinky, rozinky, nasekané sušené švestky, žitná mouka, olivový olej, třtinový cukr, med, 3 vejce ..... existuje spousta daších ingradiencí co se dají přidat, myslím že záleží jen na tom co komu chutná, nebo co zrovna najde ve spíži.

Všechno jsem dávala tak od oka, promíchala,  rozprostřela na pečící papír a dala péct na asi 170 °C až začalo müsli zlátnout. Moooc dobré to bylo :-)

Mrkvové muffiny s brusinkama

MRKVOVÉ MUFFINY S BRUSINKAMA

2 velké mrkve

150 g hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička skořice

1 velká lžíce medu

30 g (třtinového) cukru

2 hrsti brusinek (rozinek)

3 vejce

80 ml (olivového) oleje

Nastrouháme mrkev, smícháme se všemi ostatními ingrediencemi, nalijeme do silikonových mističek, dáme na plech a pečeme při 170°C asi 25 minut.

Pečený losos

Suroviny:
losos
nové brambory ve slupce
cuketa
zelená paprika
olivový olej
sůl, pepř

Lososa potřeme olivovým olejem a osolíme, nové brambory ve slupce omyjem a nakrájíme na čtvrtky, cuketu a papriku nakrájíme na kostičky, všechnu zeleninu rozložíme na plech, na zeleninu dáme lososa, vše ještě mírně osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Pečeme na grilu v troubě cca 30 minut...... yummy, yummy.

Jabkový koláč

Na těsto:
10 dkg třtinového cukru
30 dkg polohrubé mouky
25 dkg tučného tvarohu
8 lžíc olivového oleje
2 celá vejce
1 prášek do pečiva
2 dcl mléka
3 menší jabka

Na drobenku:
4 lžíce polohrubé mouky
6 dkg másla
2 lžíce moučkového cukru

Všechny ingredience na těsto zpracujeme, jabka oloupeme, vykrájeme jadřince, nakrájíme na menší kousky a pokladem na koláč, rukou si uděláme drobenku a rozdrobíme na koláč. Vložíme do trouby na cca půl hodiny a pečeme při 180°C. Dóóóbrééé moc.